Freitag, 18.09.2026 gemeinsamer Beginn um 18:00 Uhr

Wild(er) Abend

Vinschgerla mit Grammelschmalz

                     ***

Geräucherte Entenbrust auf Vogerlsalat an Granatapfel- Vinaigrette

                     ***

Krästige Wildconsommé mit Steinpilzknödelchen

                     ***

Ragout vom heimischen Reh auf Kastanienrotkraut und Krokette

                    ***

Erfrischendes Waldbeer-Sorbet mit Himbeeressig-Perlen

                    ***

Zart geschmortes Hirschwangerl auf Rahmpolenta mit Roisenkohl-Speckbohnen-Spießchen

oder auf Wunsch für Vegetarier

Cremiges Pfifferlingsrisotto mit Würfel vom gebackenen Fetakäse

                     ***

Hausgemachtes Waldhonig-Parfait an Kumquat-Ragout und frischer Feige

                    ***

Feinste Käsesorten am Büffet von der "Genussregion Paznauner Almkäse" mit passenden hausgemachten Gelees

Anmeldung:bis Mittwoch, 16.09.2026 / 18:00 Uhr unter +43 5443 8322 oder an der Rezeption

€ 72,00/Person exkl.Getränke